Forums de VOLTA-Electricité

Bonjour a tous

J’ai été appelé hier par un client, une pizzeria pour le dépannage d’un pétrin de boulanger.
Symptômes, tourne à vide mais pas en charge (depuis que nous avons remplacé la fiche de raccordement).

Je pense au premier jet à un manque phase (faux contact, fil coupé ou autre)
Sur place je trouve une fiche tri + terre toute neuve, les 3 phases bien présentes (même en charge) pas de faux contacts et le pétrin qui n’a aucune force mais qui tourne a vide.

Par contre sur le pétrin se trouve une manette qui permet mécaniquement de changer de vitesse et en la manœuvrant j’entends un clac-clac –clac du style le moteur tourne mais n’entraine pas le pétrin.
J’ai inversé 2 phase et tout est rentré dans l’ordre, mais je n’ai pas compris pourquoi ?
Je pense à une sorte d’embrayage qui ne fonctionne que dans un sens.

Serait ‘il possible qu’un moteur tri ne puisse tourner convenablement que dans un sens ?
Je n’ai pas démonté la machine donc aucune idée du type de moteur.
Après le dépannage je suis parti fier de moi, mais n’ayant rien compris
C’est un pétrin assez vieux avec le corps tout en fonte moulé si l’un d’entre vous connait ce genre de machine et aurait une explication je suis preneur de toutes infos afin de mourir moins bête.
Merci d’avance pour vos réponses.
A+

Bonsoir,
J'ai travaillé pendant vingt cinq ans pour un sav de matériel de boulangeries et des moteurs de pétrins j'en ai refait des dizaines et des dizaines.
Votre panne au premier abord me semblerait une phase manquante. En principe il n'y a aucun embrayage mais il y a bien un démarreur pour commuter les 2 vitesses. Embrayage ? je ne pense pas. Ce genre de panne mystérieuse est du genre à partir quand çà marche et lorsque on arrive à la maison c'est le téléphone qui sonne pour dire que cela ne marche plus.
Je pense tout de même à une chose : sur des anciens pétrins le moteur est indépendant et entraine la tête avec des courroies avec le moteur en bascule et la panne pourrait venir du patinage des courroies lorsque le moteur tourne à l'envers, c'est peut être tiré par les cheveux mais !!!

Bonsoir

Merci pour votre réponse, je pense aussi a un probléme d'entrainement.
J'ai parlé d'embrayage mais un probléme de courroie me semble plus réaliste.
N'ayant rien démonté sur la machine je pense que votre expérience vaut plus que de longs discours.
Pour l'instant je dirais que tout fonctionne, mon client ne ma plus r'appelé.
Merci encore, si nouveau probléme je ne manquerai pas de vous en faire part.
A+